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哇噻! 厨房设计竟然精细到如此程度!

字号+作者:杨珉 来源:装修情报 2016-04-29 17:55 我要评论() 收藏成功收藏本文

厨房设计是住宅设计中特别重要的一块,要做到精细化人性化并不容易。这篇文章是周燕珉教授对于厨房精细化设计的总结,案例丰富,墙裂推荐。

  厨房设计是住宅设计中特别重要的一块,要做到精细化人性化并不容易。这篇文章是周燕珉教授对于厨房精细化设计的总结,案例丰富,墙裂推荐。

  【厨房空间储藏量及内容构成】

  厨房的收纳是一个很重要也很棘手的问题,看看这些储藏的量:

 

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  【厨房空间储藏要点】

  厨房在烹饪过程中很容易变得杂乱,物品的储藏及摆放就很有讲究了。

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  【厨房内家具人体功效学】

  █ 人体活动范围与柜体、柜门的关系

  操作姿势与储藏物品之间的关系:

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  在厨房中,根据人体动作行为和使用舒适性及方便性要求,把柜体高度划分为上部、中部、下部三个区域:

  ★ 中部高度为600-1800mm

  是以人肩为轴,上肢半径活动的范围,是存取物品最方便,使用频率最高,也是人视线最易看到的区域。

  ★ 下部高度为600mm以下

  是地面至人体手臂下垂指尖的垂直区域,存取不便,必须弯腰或蹲下操作,一般存取较重或不常用的物品。

  ★ 上部高度为1800mm以上

  是不易取放物品的高度,需要站在凳子或梯子上,一般给轻量的不常用物品提供长期固定的储藏。

  █ 厨房储藏空间的基本尺度

  厨房储藏空间的各组成部分的尺寸应根据人体尺度、活动范围及相关的设备的尺寸要求来确定。

  位置

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  尺寸

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  储藏物品

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  备注

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  █ 中部柜的有效利用

  错误示例:

  ①吊柜底面标高较小时易造成操作时的碰头和视线遮挡

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  ②上部吊柜柜门宽度过大或为玻璃门时,容易忽略,造成开启时碰头

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  正确范例:

  ①台面进深为700mm时中部柜底面标高可降低,以增大储藏量:

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  ②台面进深为600mm时中部柜底面标高需升高,以防视线遮挡和碰头:

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  ③厨房内径较小时的单列厨房布置:

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  ④厨房内径有富裕时可增加窄台面:

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  【厨房储物位置分配范例及详解】

  █ 储物各部位设计要求

  ▶ 轻质物品放在上部柜,取放时较为安全便利

  ▶ 不常用物品比如备用餐器具,放在上部柜,提供长期、固定的储藏。

  ▶ 调料、小型炊具等就近炉灶放置吊挂,触手可及,方便烹饪操作

  ▶ 150mm~300mm抽取式窄柜,尺寸较为灵活,有效利用窄缝和小空间,放置调料、小型油筒、案板等

  ▶ 常见炉灶尺寸为720mm~750mm,因此炉灶下部柜尺寸以800~900mm为宜

  ▶ 较重物品存在下部柜,取放较为省力方便

  ▶ 吊柜门的尺寸在280~350mm为宜,方便开合且不会导致碰头

  ▶ 最常用的物品置于操作程序中可随手取的范围之内(如餐具其滤水架、砧板、抹布等就近水池储藏,方便清洁、操作)

  ▶ 台面可根据需要放置电饭煲、微波炉或小型消毒碗柜等,如台面长度不够,则可嵌入吊柜

  ▶ 粮食、菜篮、筐箩等靠近水池放置,易于淘米洗菜就近拿取操作。

  █ 简单适宜台面高度:

  女主人身高:

 

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  █ 吊柜高度及深度

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  厨房橱柜的上下柜的深度会有一定的差距,根据使用者的身高、地柜的深度等因素决定。一般来讲吊柜的深度一般在30—45cm之间。

  █ 抽屉、中部墙面区

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  █ 吊柜及大型抽屉

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  █ 水池下部柜

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  █日本橱柜

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  █ 家电收藏柜

 

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  █ 不要忽视直角转角柜

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  抽屉式(总是让深处空间得到发挥)

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  隔板转交下柜

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  双转盘

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  小怪兽

  █ 原食料的置放

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  通常中国人习惯买回来的土豆会放在小阳台,干货会放抽屉,对于具有湿度并且又未清洗的食材,可以考虑一个合适的位置,保持空气流通可以使橱柜不易滋生细菌。

  或者置物车:

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  █ 抽拉隔板的利用

  在烹饪料理中空间过于狭小的,抽拉隔板可以很好的增加台面放置空间。同时让孩子帮忙的时候也显方便。

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  橱柜取物的临时放置

  小电器之喝水的便捷

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  灶台:辅助烹饪,食材的放置

  █ 假如有碗柜

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  中国人的碗可是非常非常非常多的

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